PLUMCAKE DI CANNELLINI,FONDENTE E MENTA,SENZA UOVA

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Plumcake di cannellini, fondente e menta,senza uova

Autore Sorina

Ingredienti

  • 150 g farina di cannellini
  • 50 g mandorle tritate
  • 120 g yogurt di mandorle o 100 ml latte di mandorle+20 ml succo di limone
  • 50 ml latte di mandorle
  • 100 ml olio di vinacciolo
  • 1/2 busta lievito istantaneo o 2 g bicarbonato+2g cremor tartaro
  • 50 ml sciroppo d'acero
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di limone
  • 15-20 foglie fresche di menta
  • 50 g cioccolato fondente

Procedura

  1. Preparate lo yogurt di mandorle,mettendo 100 ml latte in un pentolino,con il succo di limone e fate sobbollire per 5 minuti
  2. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente
  3. Frullate la farina, il lievito,le mandorle tritate, il sale,la scorza di limone,l'olio, lo yogurt,il latte, lo sciroppo d'acero
  4. Dividete il composto in 3 parti
  5. Prima parte versatela nello stampo di plumcake foderato con la carta da forno
  6. Nella seconda parte unite la menta tritata finemente e versatela nello stampo, sopra il primo composto
  7. Nella terza unite il cioccolato sciolto a bagnomaria e raffreddato poi versatelo sopra il composto alla menta
  8. Infornate a 180 gradi oer 40 minuti
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