PLUM-CAKE DI QUINOA CON VERDURE

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Plum-cake di quinoa con verdure

Autore Sorina

Ingredienti

  • 240 g farina di quinia o riso,castagna
  • 3 uova
  • 100 ml olio di vinacciolo
  • 110 ml latte vegetale
  • Scorza di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 lievito istantaneo o 5 g bicarbonato+4 g cremor tartaro
  • 4 carote
  • 1 piccola barbabietola precotta
  • 500 g spinaci
  • 1/4 spicchio di aglio
  • Olio di vinacciolo
  • Cumino
  • Curcuma

Procedura

  1. Sbollentate gli spinaci per 3 minuti, scollateli, trittateli grossolanamente,unite l'aglio trittato finemente, un pizzico di sale,mescolate e tenete da parte
  2. Grattugiate le carote e insaporitele con 1 cucchiaio olio e 4 di acqua per 10 minuti
  3. Unite la curcuma, un pizzico di sale,mescolate e tenete da parte
  4. Tagliate la barbabietola a cubetti,unite 1/4cucchiaino semi di cumino,un pizzico di sale, mescolate e tenete da parte
  5. Sbattete le uova con l'olio
  6. Unite il latte e mescolate
  7. Versate gradualmente la farina miscelata al lievito,al sale ed amalgamate
  8. Unite anche la scorza di limone
  9. Rivestite lo stampo di plum-cake con la carta da forno
  10. Versate uno strato sottile di impasto
  11. Sopra mettete 1/2 delle carote
  12. Seguite con uno strato di impasto
  13. Sopra mettete la barbabietola
  14. Seguite con l'impasto
  15. Sopra mettete gli spinaci
  16. Seguite con l'impasto
  17. Mettete la carote rimaste e l'ultimo strato di impasto
  18. Infornate a 180 gradi per 40 minuti
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