PIZZA/FOCACCIA DI RISO CON BRESAOLA DI TACCHINO
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Pizza/focaccia di riso con bresaola di tacchino
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Ingredienti
- 300 g farina di riso
- 300 ml acqua
- 20 ml olio extravergine d'oliva
- 12 g lievito di birra fresco o 3 g secco
- 7 g buccia di psillio
- 7 g sale
- 50 g bresaola di tacchino tagliata e pezzetti
per completare
- 2 cucchiai olio di oliva
- 2 cucchiai acqua
- q.b. sale grosso
Procedura
-
1. Sciogliete il lievito in 100 ml acqua tiepida, coprite e lasciate attivare per 30 minuti.
2. Impastate la farina miscelata allo psillio,il sale con il lievito, l'acqua rimasta, poi unite la bresaola.
3. Versate l'impasto in una placca da forno foderata con la carta da forno, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
4. Fate delle fossette con i polpastrelli poi fate lievitare per 30 minuti.
5. Preparate l'emulsione,miscelando l'olio con l'acqua e versatela su tutra la superficie della pizza, poi cospargete sale grosso.
6. Infornate a 230 gradi per 15 minuti.
*se volete preparare una pizza,ommetete l'emulsione di acqua e olio e il sale grosso e farcite a piacere.
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