PIZZA DI ZUCCHINE CON VERDURE

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Pizza di zucchine con verdure

Autore sorina

Ingredienti

  • 2 zucchine grigliate
  • 2 uova
  • 2 cucchiai mandorle tritate
  • olio di vinacciolo
  • 1 peperone verde
  • una manciata di fagiolini lessati
  • pomodori
  • 200 g salsa di pomodoro
  • menta
  • basilico
  • sale

Procedura

  1. mettete in una teglia un fili d'olio
  2. sbattete 2 uova con un pizzico di sale
  3. passate le zucchine grigliate nella farina di mandorle poi nelle uova sbattute, per 2 volte e disponeteli nella teglia
  4. Cospargete il sale e le foglie di menta e basilico,tritate
  5. tagliate il peperone striscioline e mettetelo sopra le zucchine
  6. aggiungete anche i fagiolini poi i pomodori tagliati a fette sottili
  7. versate la salsa di pomodori sopra
  8. infornate a 180 gradi per 30 minuti
  9. Sfornate e servite
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