PITTA’IMPIGLIATA

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Pitta'impigliata

Dolce tipico calabrese

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 12
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 G Farina di quinoa
  • 100 Ml Olio di vinacciolo
  • 100 Ml Vino moscato
  • 5 G Inulina
  • 2 Albumi
  • 1/2 Limone Scorza e succo
  • 1 Cucchiaino Liquore Anice stelato o rum
  • 1/2 Cucchiaino Cannella o chiodi di garofano

Per il ripieno

  • 500 G Noci e mandorle
  • 200 G Uvetta
  • 3 Cucchiai Sciroppo,d'acero+1 cucchiaio rum

Per spennellare

  • 1 cucchiaio Sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio Olio di vinacciolo

Per la copertura finale

  • 1 Cucchiaio Sciroppo d'acero
  • 50 Ml Succo di limone

Procedura

  1. 1. Mettete l'uvetta a bagno,con l'acqua e lasciatela per 15 minuti

    2. Mettete in una ciotola le noci spezzate, le mandorle,unite anche l'uvetta strizzata bene,lo sciroppo d'acero, il rum ed amalgamate bene

    3. Mettete in un pentolino il vino,l'olio, il succo di limone e portate ad ebollizione 

    4. Spegnete il fuoco,versate la farina, le spezie e mescolate con una forchetta, aggiungendo anche gli albumi, l'inulina e la scorza di limone

    5. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavorate

    6. Stendete la sfoglia,con l'aiuto della carta da forno,sotto e sopra, dando una forma retangolare

    7. Tagliate strisce di 14 cm lunghezza e 6 di larghezza

    8. Mescolate 1 cucchiaio olio con 1 cucchiaio sciroppo d'acero e spennellate la sfoglia

    9. Disponete il ripieno su metà della sfoglia,in lunghezza, piegate e arrotolate, dandoli la forma di rosa

    10. Disponete le rose in una teglia foderata con la carta da forno

    11. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti

    12. Mescolate 1 cucchiaio sciroppo d'acero con 50 ml succo di limone e versate sopra le rose,10 minuti prima della fine cottura. 

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