PESTO DI BROCCOLI

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Pesto di broccoli

Autore Sorina

Ingredienti

  • 300 g broccoli
  • 30 g pinoli
  • 30 g mandorle
  • 70 g olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • sale 1 pizzico
  • 2 foglie di salvia fresca
  • peperoncino

Procedura

  1. lavate e dividete le cime e sbollentate per 6 minuti in abbondante acqua salata
  2. scolatela e raffreddate in acqua ghiacciata
  3. tritate le mandorle,i pinoli e la salvia
  4. aggiungete i broccoli,il peperoncino,il sale e frullate aggiungendo anche l'olio poco alla volta
  5. conservate in frigo,coperto con la pellicola
  6. condite la pasta o servite con crostini
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