PESTO ALLA BARBABIETOLA

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Pesto alla barbabietola

Autore Sorina

Ingredienti

  • 70 g barbabietola cotta
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1/2 cucchiaino cumino in polvere
  • sale
  • 80 g olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • 30 g pinoli
  • 30 g mandorle pelate
  • 10 foglie di basilico

Procedura

  1. tritate le mandorle,i pinoli,l'aglio,il basilico
  2. aggiungete la barbabietola,il sale,il cumini e l'olio e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea
  3. aggiungete se serve l'olio per ottenere la consistenza desiderata

  4. aggiustate di sale
  5. servite con pasta o carne,pesce,verdure grigliate
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