PESCE SPADA CON MIGLIO ALLO ZAFFERANO E OLIVE

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Pesce spada con miglio allo zafferano e olive

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2
Autore sorina

Ingredienti

  • 2 Filetti Pesce spada
  • 2 Cucchiai Olive verdi snocciolate
  • 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
  • Q,b. Sale
  • Q.b. Origano

CREMA DI MIGLIO

  • 150 G Miglio decorticato
  • 350 Ml Acqua
  • 4 G Sale
  • 1 Bst. Zafferano
  • 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
  • 2 Carote

Procedura

  1. 1. Mettete il miglio in una pentola con l'acqua,il sale, le carote tagliate a rondelle, 1 cucchiaio di olio e cuocete a fiamna dolce per 30 minuti

    2. Nel frattempo spennellate il pesce spada con olio e cospargete origano

    3. Tagliate le olive finemente e disponetele sopra ogni fetta di pesce

    4. Foderate una teglia con la carta da forno e trasferite il pesce

    5. Infirnate a 200 gradi per 25 minuti

    6. Frullate il miglio a fine cottura,unendo lo zafferano e 1 cucchiaio di olio

    7. Dividete la crema di miglio nei piatti,disponete il pesce spada e servite caldo

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