PESCE SPADA CON HUMUS DI PISELLI

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Pesce spada con humus di piselli

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 filetti di pesce spada
  • 1 limone
  • Sale
  • Rosmarino
  • Prezzemolo fresco
  • Per humus di piselli
  • 200 g piselli cotti
  • 50 ml olio di vinacciolo
  • 3 cucchiai di sesamo
  • 1 cucchiaino semi di cumino
  • Aneto
  • Sale

Procedura

  1. Tostate il sesamo in una padella antiaderente
  2. Tritate il sesamo
  3. Unite i piselli,l'olio,il sale,il cumino,l'aneto e frullate finche ottenete una crema omogenea
  4. Coprite con pellicola e tenete in frigo
  5. Mettete in una padella antiaderente le fete di limone e disponete sopra il pesce spada
  6. Cospargete sale e rosmarino e cuocete a fiamma dolce,coperto per 15 minuti,girandolo a metà cottura
  7. Spegnete il fuoco,cospargete prezzemolo fresco e lasciate riposare,coperto per 3 minuti
  8. Servite il pesce con humus di piselli
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