PASTA FREDDA CON PESTO DI FAVE E FINOCCHIETO
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Pasta fredda con pesto di fave e finocchieto
Ingredienti
- 250 g pasta
- 70 g di fave fresche
- 40 ml olio di vinacciolo o extravergine d'oliva
- 1/2 spicchio d'aglio
- 3 foglie di basilico
- 1 cucchiaino finocchieto selvatico
- 30 g noci
- Sale
- Un pizzico di curcuma
Procedura
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Cuocere la pasta,rispettando il tempo di cottura
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Scolate la pasta e aggiungete un filo d'olio
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Fatte raffreddare la pasta
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Frullate le noci,le fave,il basilico,il finocchieto,l'aglio
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Aggiungete l'olio,il sale, la curcuma e amalgamate bene
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Mescolate la pasta con il pesto, delicatamente
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