PASSATELLI DI CECI CON VONGOLE
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Passatelli di ceci con vongole
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 5 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 200 g vongole
- Una presa prezzemolo
- 2 Cucchiai olio extravergine di oliva o vinacciolo
- 1 Spicchio aglio
- 120 g farina di ceci
- 80 ml acqua
- 2 uova
- Q.b. curcuma
- Q.b. sale
- Q.b. salvia
- Q.b. origano
- Q.b. Aneto
Procedura
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preparate il composto per passatelli,mescolando la farina di ceci con acqua,il sale,l'origano,le uova,la curcuma,la salvia e mettetelo in frigo per almeno 1 ora,avvolto nella pellicola
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mettete le vongole lavate in una padella antiaderente con l'aglio ,l'aneto e l'olio e cuocete a fuoco vivo,coperte,finché si aprono
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nel frattempo cuocete i passatelli in abbondante acqua salata
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quando salgono a gala,toglieteli
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mettete le vongole con l'acqua di cottura filtrata in un piatto e aggiungete i passatelli
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ornate con prezzemolo fresco e servite
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