PARROZZO CON QUINOA
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Tipico dolce natalizio abruzzese
Parrozzo con quinoa
NATALE,il momento più magico e speciale per rinnovare il nostro affetto a chi vogliamo veramente bene.AUGURI DI CUORE!BUON NATALE!
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 1 ora 5 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 8
Ingredienti
- 200 g mandorle tritate
- 6 uova
- 150 g zucchero
- 150 g farina di quinoa
- 60 ml olio di vinacciolo
- scorza di un limone
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio liquore amaretto di Saronno o 20 g mandorle amare
- 100 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaino olio
Procedura
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montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
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unite le mandorle,la farina di quinoa,la scorza di limone,il sale,il olio,il liquore
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montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al composto,mescolando dal basso verso l'alto
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oliate e infarinate uno zuccotto
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versate il composto e livellate
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infornate a 180 gradi per 65 minuti
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se la superficie tende a diventare troppo dorata,coprite con un foglio di alluminio
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effettuate la prova stecchino prima di sfornare
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lasciate intiepidire poi sfornate,capovolgendo il parrozzo
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sciogliete a bagnomaria il cioccolato con l'olio
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versate il cioccolato sul parrozzo
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mettetelo in frigo 1 ora
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tagliate e servite
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Buone feste!
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