PANINI DI QUINOA

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Panini di quinoa

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 15
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 G Farina di quinoa Denaturata
  • 50 G Mandorle tritate
  • 200 Ml Latte di mandorle
  • 230 Ml Acqua
  • 1 Cucchiaino Sciroppo d'acero
  • 2 Cucchiai Olio di vinacciolo
  • 10 G Sale
  • 10 G Farina buccia di psillio
  • 20 G Semi di chia
  • 20 G Lievito fresco di birra O 7 g secco

Per completare

  • 1 Tuorlo
  • Q.b. Semi di sesamo O semi di lino

Procedura

  1. 1. Mettete i semi di chia in una ciotola con 50 ml acqua e lasciate riposare per 20 minuti

    2. . Sciogliete il lievito con 80 ml acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 20 minuti

    3. Mettete tutti gli ingredienti solidi in una ciotola,unite il lievito,i semi di chia ed amalgamate

    4. Unite il latte,l'olio, lo sciroppo d'acero, l'acqua rimasta(100ml) ed impastate bene finche l'impasto diventa consistente

    5. Versate l'impasto sulla spianatoia infarinata con mandorle tritate,formate una palla e coprite a campana.lasciate lievitare finche raddoppia il volume ( circa 2 ore) 

    6. Riprendete l'impasto, dividetelo in 15 pezzi ,formate palle , disponetele nella placca da forno, foderata con la carta da forno e lasciate lievitare per circa 1 ora

    7. Spennellate ogni panino con il tuorlo sbattuto leggermente  e ornate con semi

    8. Infornate a 220 gradi per 15 minuti sul 1 piano,in basso poi spostate al centro a 180 gradi per 15 minuti

    Mettete in forno un pentolino con acqua bollente qualche secondo prima di infornare e lasciatelo dentro forno, durante la cottura

    9. Sfornate e lasciate intiepidire in forno,semiaperto

    Farcite i vostri panini a piacere. 

    Si possono congelare in contenitori alimentari.

    Si conservano in frigo per 3-4 giorni.

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