PANETTONE DI QUINOA E NOCI
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Panettone di quinoa e noci
Ingredienti
- 150 G Farina di quinoa O grano saraceno bianco
- 150 G Noci tritate finemente
- 3 Tuorli
- 2 Uova
- 70 Ml Latte di mandorle
- 3 G Sale
- 120 G Zucchero
- 20 G Lievito fresco di birra
- 1 Limone scorza
- 1 Cucchiaio Canditi di zenzero e cedro
- 1 Cucchiaio Mandorle
- 150 G Margarina di soia preparata in casa o 120 ml olio di vinacciolo
- 10 G Farina di bucce di psillio
- 1 Cucchiaio Cioccolato fondente
- 1 Cucchiaio Mirtilli secchi
Procedura
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1. Preparate lo stampo (da 700-800 g),spennellate con olio ed infarinate
2. Sciogliete il lievito con il latte tiepido,30 g di farina,mescolate,coprite con pellicola e lasciate riposare per 20 minuti
3. Mettete in una ciotola la farina,le noci lo zucchero,,il sale,lo psillio
4. Unite il lievito, la margarina sciolta a bagnomaria( o l'olio),ed amalgamate
5. Unite i tuorli e mescolate bene
6. Unite le uova,uno alla volta ed impastate
7. Unite la scorza,il cioccolato, i canditi,, i mirtilli secchi , le mandorle,ed amalgamate
8. Lasciate riposare per 1 ora,coperto
9. Trasferite il composto nello stampo e lasciate lievitare,coperto,finche raddoppia il volume(circa 5-6 ore)
10. Infornate a 180 gradi per 35 minuti
11. Lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo .
procedimento bimby
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1. Mettete nel boccale il lievito,il latte-30 gradi,vel 4,1 minuto . (abbassate la temperatura a 0)
2. Unite la farina, lo psillio, le noci,lo zucchero, il sale,la margarina -spiga,2 minuti.
3. Unite i tuorli-spiga,1 minuto.
4. Aggiungete le uova uno alla volta,1 min,vel 4.
5. Unite la scorza, i canditi,le mandorle-30 sec, vel 3.
6. Proseguite con il procedimento descritto