PANDORO DI QUINOA CON LIEVITAZIONE ISTANTANEA

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Pandoro di quinoa con lievitazione istantanea

Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 1 ora
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 g farina di quinoa
  • 30 g mandorle tritate finemente
  • 6 uova
  • 120 ml olio di vinacciolo o semi
  • 300 ml latte di mandorle
  • 8 g buccia di psillio
  • 1 pizzico sale
  • 6 g bicarbonato
  • 8 g cremor tartaro
  • 2 limoni scorza
  • 100 g zucchero

Procedura

  1. 1. Preparate lo stampo (800g),oliate ed infarinatelo.

    2. Montate i tuorli con lo zucchero per 6 minuti, per ottenere un composto chiaro e spumoso

    3. Unite l'olio a filo e montate per 4 minuti.

    4. Versate il latte a filo e montate per 2 minuti.

    5. Versate la farina miscelata alle mandorle, allo psillio, al bicarbonato, al cremor, al sale mescolate.

    6. Montate gli albumi a neve ed incorporateli al impasto, aggiungendo poco alla volta, con movimenti dal basso verso

    7. Unite la scorza di limone e mescolate con movimenti dal basso verso l'alto.

    8. Versate il composto nello stampo, livellate ed infornate( preriscaldato a 180 gradi) a 180 gradi per 30 minuti, poi a 170 gradi per 20 minuti.(disponete lo stampo in basso, il secondo livello).

    9. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sfornare.

    Se avete paura che il pandoro cotto non si stacca dallo stampo potete rivestire lo stampo con la carta forno bagnata e strizzata.

procedimento bimby

  1. Mettete in boccale lo zucchero ,i tuorli 4 minuti V 3

  2. Unite l’olio 2 min V 3

  3. Unite il latte 1 minuto V 3

  4. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi 2 minuti V 3.trasferite il composto in una ciotol capiente

  5. Montate gli albumi a neve per circa 4 minuti

  6. Incorporate gli albumi al composto con movimenti dal basso verso l’alto

  7. Proseguite il procedimento

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