PAN SPEZIATO DI NATALE

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Pan speziato di Natale

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 1 ora
Autore sorina

Ingredienti

  • 5 uova
  • 100 ml olio di vinacciolo o semi
  • 200 ml latte di mandorle
  • 150 g farina di grano saraceno o quinoa
  • 100 g noci
  • 30 g cacao amaro
  • 20 g spezie (coriandolo,cannella,chiodi di garofano , zenzero,anice stellato)
  • 1 pizzico sale
  • 1 limone scorza
  • 5 g bicarbonato
  • 5 g cremor tartaro
  • 1 cucchiaio zenzero e ciliegie candite
  • 100 g zucchero

per la glassa

  • 100 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino olio di vinacciolo o semi
  • q.b zucchero in granella
  • q.b. ciliegie candite a pezzettini

Procedura

  1. 1. Miscelate la farina con il cacao, il bicarbonato, il cremor , le noci, il sale,le spezie,la scorza di limone.

    2. Montate i tuorli con lo zucchero per 6 minuti.

    3. Unite l'olio a filo e montate per 2 minuti .

    4. Unite la farina miscelata ed amalgamate.

    5. Aggiungete il latte a filo e mescolate.

    6. Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto, unendo poco alla volta con movimenti dal basso verso l'alto.

    7. Unite i canditi e versate il composto nello stampo foderato con la carta forno.

    8. Infornate a 180 gradi per 20 minuti poi a 170 gradi per 40 minuti, posizionando lo stampo in basso.

    9. Sfornate e lasciate intiepidire.

    10. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con l'olio e versatelo sopra la torta.

    11. Ornate a piacere con granelle di zucchero e frutta candita.

    In questa ricetta potete usare le spezie preferite e anche la scorza di arancia a chi è consentita.

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