ORECCHIETTE DI QUINOA

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Orecchiette di quinoa

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g farina di quinoa
  • 2 uova fresca
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo
  • Poca scorza di limone
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di origano secco
  • 2 g inulina

Procedura

  1. Mettete la farina miscelata alla inulina sulla spianatoia

  2. Formate con le dita una cavità
  3. Sgusciate dentro le uova
  4. Unite anche il tuorlo,le spezie,la scorza,il sale
  5. Cominciate ad incorporare la farina, agiungende anche il olio
  6. Continuate a lavorare finché la farina sara incorporata bene
  7. Lavorate con le mani piene
  8. Aggiungete se serve la farina,ma non piu di un cucchiaio
  9. Formate un panetto,copritelo e lasciate riposare 30 minuti
  10. Riprendete il panettoe stendetelo sulla spianatoia infarinata
  11. Stendete in una sfoglia abbastanza sottile,ma non troppo
  12. Tagliate quadrati e formate le orecchiette
  13. Usate la pasta fresca o congelatela
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