OCCHI DEL DRAGO

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Occhi del drago

Autore Sorina

Ingredienti

  • 500 ml latte di mandorla
  • 2 uova
  • 50 g zucchero+1 cucchiaio
  • 100 g mirtilli
  • 100 g amarene
  • 1 kiwi
  • 1 pezzetto di cioccolato fondente

Procedura

  1. separate gli albumi dai tuorli
  2. montate gli albumi a neve con un pizzico di sale
  3. aggiungete lo zucchero,50 g e montate per 5 minuti
  4. mettete il latte in una pentola e portate a ebolizione
  5. abbassate la fiamma e con un cucchiaio mettete le palle di albume montato nel latte
  6. cuocete 1 minuto poi girate
  7. togliete le palle e lasciatele scollare
  8. nel frattempo mescolate i tuorli con un cucchiaio di zucchero e versateli nel latte
  9. cuocete a fiamma dolce qualche minuto
  10. frullate la frutta e aggiungetela al latte(aggiungete poco alla volta finché ottenete il colore desiderato)
  11. mettete il latte rosso in un piatto
  12. posizionate le palle di albume
  13. tagliate fette il kiwi e mettete in mezzo alla palla,una fetta
  14. in centro mettete un pezzettino di cioccolato fondente
  15. servite freddo
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