MUFFIN PANINO CON PRUGNE

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Muffin panino con prugne

Piatto Dessert
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g farina di quinoa
  • 20 ml Olio di vinacciolo o semi
  • 100 ml latte di mandorle o soia
  • 100 ml acqua
  • 5 g sale
  • 5 g zucchero
  • 10 g lievito fresco
  • prugne
  • scorza di un limone
  • 5 foglie di menta fresca non obbligatorio
  • 5 g buccia di psillio

Procedura

  1. mettete il lievito in una ciotola insieme allo zucchero e 50 ml latte tiepido,coprite e lasciate lievitare 20 minuti

  2. impastare la farina miscelata allo psillio, al sale, alla scorza di limone con il lievito,il latte rimasto, l'acqua.

  3. versate il composto negli stampi di muffin oliati e riempiteli a metà

  4. mettete 2-3 prugne in ogniuno e lasciate lievitare finché raddoppiano il volume

  5. mettete altre 2 prugne in ogniuno
  6. mescolate 1 cucchiaio d'olio con 1 cucchiaio d'acqua e spennellate ogni mufffin

  7. infornate per 25 minuti a 180 gradi.

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