MUFFIN DI QUINOA E AMARENE
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Muffin di quinoa e amarene
Ingredienti
- 200 g farina di quijoa
- 180 g acqua
- Scorza di un limone
- 80 g sciroppo di acero
- Un pizzico di sale
- 50 ml olio di vinacciolo
- 30 g cioccolato fondente pezzetini
- 1 lievito in polvere per dolci
- Amerene o mirtilli
- Uva passa 1 cucchiaio
- 1/2 banana o 80 g mela grattugiata
Procedura
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Mescolate l'acqua con lo sciroppo di acero e l'olio
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Mettete la farina in una ciotola insieme al sale,scorza di limone,il lievito e la banana ridotta a purea(o la mela grattugiata) e mescolate versando il liquido(acqua,sciroppo e olio)
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Amalgamate bene
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Aggiungete uva passa
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Versate negli stampi di muffin 1/2, mettete 2-3 pezzetti di cioccolato e 3 amarene
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Mettete sopra poco composto (riempite 3/4 lo stampo)
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Ornate con uva passa o amarene
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Infornate a 200 gradi per 15-20minuti
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