MOSTACCIOLI
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Mostaccioli
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 18 minuti
Tempo totale 28 minuti
Porzioni 25 Biscotti
Ingredienti
- 250 G Farina di castagne
- 100 G Mandorle tritate
- 1 Cucchiaio Cacao amaro
- 50 G Zucchero
- 1 Cucchiaio Rum
- 1 Limone scorza
- 1/4 Cucchiaino Bicarbonato
- 1 Cucchiaino Sciroppo d'acero
- 1 Cucchiaino Succo di limone
- 1 Cucchiaino Spezie (Scegliete :cannella,chiodi di garofano,anice,coriandolo,noce moscata)
- 100 G Cioccolato fondente Per glassare
- 60-75 Ml Acqua
- 1 Cucchiaio i Zenzero,cedro candito
Procedura
-
1. Impastate la farina,le mandorle,le spezie,il cacao,il sale con lo sciroppo d'acero, il succo di limone mescolato al bicarbonato,il rum e l'acqua versata poco alla volta(versate solo 60 ml d' acqua,aggiungendo l'altra se serve)
2. Unite la scorza di limone,i canditi ed amalgamate bene
3. Avvolgete l'impasto in pellicola e ponete in frigo per 30 minuti
4. Riprendete l'impasto e stendete una sfoglia (1 cm spessore) e tagliate rombi(io ho usato metà del impasto per formare delle palline)
5. Disponete i biscotti in una teglia foderata con la carta da forno
6. Infornate a 180 gradi per 18 minuti
7. Sfornate e lasciate raffreddare completamente
8. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con 1 cucchiaino d'olio e glassate i mostaccioli
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Buona sera , non posso mangiare la farina di castagne a me fa male , con cosa posso sostituirla ? Grazie per le buonissime ricette . Buona serata
Si può usare la farina di quinoa o di legumi.