MELANZANE RIPIENE
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Melanzane ripiene
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 200 g pomodorini
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaio capperi
- prezzemolo
- origano
- peperoncino
- 1 pomodoro maturo
- sale
- olio
Procedura
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tagliate le melanzane per lunghezza e togliete con attenzione la parte centrale,scavando bene
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in una padella antiaderente mettete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva,i pomodorini tagliati,il peperone tagliato sottile,la parte tolta dalle melanzane,tagliate,il prezzemolo,i capperi,un cucchiaino raso di sale,peperoncino e cuocete coperto,10 minuti
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riscaldate il forno a 180 gradi
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foderate la teglia con la carta forno
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riempite le melanzane con il composto di verdure
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mettete sopra le fette di pomodori e spolverate l'origano sopra
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infornate le melanzane a 180 gradi per 30 minuti
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irrorate con un filo di olio e servite
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