MAIONESE DI GAMBERI

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Maionese di gamberi

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 ml olio di vinacciolo
  • 1 tuorlo
  • 1 tuorlo lesso
  • Sale
  • Succo di 1/2 limone
  • 100 ml olio di cottura dei gamberi al forno
  • Gamberi
  • 2 spicchi di aglio
  • Prezzemolo

Procedura

  1. Sistemare i gamberi puliti,in una teglia,con olio,aglio e prezzemolo
  2. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti
  3. Togliere i gamberi e conservare l'olio di cottura finché si raffredda
  4. Montare i tuorli con il sale,il succo di limone e l'olio aggiunto poco alla volta
  5. Per ultimo versare l'olio di cottura,poco alla volta
  6. Aggiungere 2 gamberi tritati e agiustare di sale
  7. Mettere in frigo almeno 1 ora
  8. Servire la maionese di gamberi con i gamberi e verdure crude o cotte.
  9. Conservare la maionese in frigo in un contenitore con la chiusura ermetica
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