MAFFIN PANINO DI GRANO SARACENO CON FAGIOLINI

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Maffin panino di grano saraceno con fagiolini

Autore Sorina

Ingredienti

  • 150 g farina di grano saraceno
  • 100 g farina di riso
  • 5 g sale
  • 20 ml olio di vinacciolo
  • 120 g acqua
  • 120 g latte di riso
  • 1 cucchiaino semi di chia
  • 1 cucchiaino semi di lino
  • 6 g semi di psillio
  • una manciata di finocchieto selvatico
  • 10 g lievito fresco
  • 200 g fagiolini lesi a dente 10 minuti
  • pomodorini

Procedura

  1. mettete i semi in una ciotola,coperti con acqua e lasciateli se possibile una notte,coperti con la pellicola
  2. mettete le farine in una ciotola e formate un buco in centro
  3. unite il lievito sciolto in acqua tiepida,i semi con il loro gel e lavorate,aggiungendo poco alla volta l'acqua e il latte
  4. unite anche il olio,il sale e il finocchieto selvatico
  5. oleate gli stampi di maffin e riempite a 3/4 con l'impasto
  6. mettete i fagiolini per lunghezza e un pomodorino in mezzo
  7. lasciate lievitare 30 minuti
  8. riscaldate il forno a 180 gradi
  9. mescolate un cucchiaio di olio con un cucchiaio di acqua e spennellate ogni maffin
  10. infornate a 1800 gradi ventilato,20-25 minuti
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