MAFFIN PANINO DI GRANO SARACENO CON FAGIOLINI
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Maffin panino di grano saraceno con fagiolini
Ingredienti
- 150 g farina di grano saraceno
- 100 g farina di riso
- 5 g sale
- 20 ml olio di vinacciolo
- 120 g acqua
- 120 g latte di riso
- 1 cucchiaino semi di chia
- 1 cucchiaino semi di lino
- 6 g semi di psillio
- una manciata di finocchieto selvatico
- 10 g lievito fresco
- 200 g fagiolini lesi a dente 10 minuti
- pomodorini
Procedura
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mettete i semi in una ciotola,coperti con acqua e lasciateli se possibile una notte,coperti con la pellicola
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mettete le farine in una ciotola e formate un buco in centro
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unite il lievito sciolto in acqua tiepida,i semi con il loro gel e lavorate,aggiungendo poco alla volta l'acqua e il latte
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unite anche il olio,il sale e il finocchieto selvatico
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oleate gli stampi di maffin e riempite a 3/4 con l'impasto
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mettete i fagiolini per lunghezza e un pomodorino in mezzo
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lasciate lievitare 30 minuti
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riscaldate il forno a 180 gradi
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mescolate un cucchiaio di olio con un cucchiaio di acqua e spennellate ogni maffin
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infornate a 1800 gradi ventilato,20-25 minuti
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