LASAGNA DI MARE SENZA BESCIAMELLA

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Lasagna di mare senza besciamella

Autore Sorina

Ingredienti

  • 1 kg calamari
  • 500 g vongole
  • 1 kg gamberi
  • 1 kg pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • Q.b. Finocchietto e prezzemolo fresco
  • 6 Foglie fresche basilico
  • olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • Q.b. sale
  • 300 G sfoglia per lasagne
  • 50 Ml Vino bianco

Procedura

  1. mettete i pomodorini tagliati in una padella antiaderente e cuocete a fiamma basa,con coperchio,per un ora

  2. mettete le vongole in una padella con un cucchiaio di olio,l'aglio e cuocete a fiamma viva,con coperchio fino si aprono
  3. togliete le vongole
  4. filtrate il liquido di cottura e versatelo nella padella con i pomodori

  5. preparate i calamari puliti e tagliati a pezzetti,mettendoli in una padella con l'olio , l'aglio e 6 cucchiai di acqua

  6. fate insaporire per 5 minuti,a fiamma dolce

  7. unite il vino bianco e una volta evaporato,ponete il coperchio e cuocete per 12 minuti a fiamma dolce

  8. regolate di sale e pepe

  9. preparate i gamberi,mettendoli in un tegame con  l'olio,l'aglio e il basilico

  10. infornate a 180 gradi 25 minuti
  11. togliete i gamberi e aggiungete il liquido di cottura sopra i pomodori
  12. pronti i pomodori versateli in un frullatore insieme ai calamari, al finocchietto e frullate fino ad ottenere una crema densa

  13. prendete una pirofila e disponete uno strato di crema di calamari e pomodori

  14. coprite con uno strato di sfoglie

  15. mettete la crema di calamari,sopra i gamberi tagliati e le vongole,poi crema

  16. ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti
  17. ultimo strato deve essere la sfoglia e la crema di calamari
  18. coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180 gradi per 40 minuti
  19. servite caldo con una spolverata di prezzemolo fresco 

  20. ***Per chi non segue la dieta del gruppi sanguigno e vuole usare il polipo invece di calamari-cuocete il polipo con olio,aglio,basilico e f7nocchietto,per un ora,a fiamma bassa,coperto,aggiungendo acqua tiepida se serve

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