LA PASTIERA CON GRANO SARACENO

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Pastiera con grano saraceno

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 12
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 G Mandorle pelate Tritate finemente
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo
  • 1/2 Limone Scorza
  • 50 Ml Olio di vinacciolo 0 60 g margarina di soia
  • 1 Pizzico Sale

RIPIENO

  • 100 G Grano saraceno decorticato
  • 300 Ml Latte di mandorle
  • 4 uova
  • 50 G Zenzero e cedro candito
  • 300 G Ricotta di mandorle
  • 100 G Zucchero

Procedura

  1. 1. Preparate la frolla impastando gli ingredienti.coprite con la pellicola e mettete in frigo

    2. Cuocete il grano con 300 ml latte,le spezie, la scorza di limone,il sale,per 15 minuti a fiamma dolce.lasciate raffreddare

    3. Montate i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e mescolate

    4. Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto di ricotta

    5. Unite al composto il grano cotto,i canditi ed amalgamate

    6. Stendete 2/3 della frolla e disponetela con la carta da forno nella tortiera( 24 cm)

    7. Versate il ripieno

    8. Decorate con striscie ottenute dalla frolla rimasta

    9. Infornate a 180 gradi per 60 minuti

    10. Sfornate e mettete in frigo per 12 ore

    11. Tagliate fette e servite

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