KINDER PINGUIN GLUTEN FREE,LATTOSIO FREE
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Kinder Pinguin gluten free,lattosio free
Ingredienti
- Pan di Spagna
- 10 uova
- 200 g zucchero
- 5 cucchiai mandorle tritate
- 5 cucchiai cacao amaro
- 5 cucchiai farina di castagna
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero
- 1 lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 50 ml latte di mandorle
- 200 ml olio di vinacciolo
- Glassa 1
- 120 g cioccolato fondente
- 70 g margarina vegetale
- 1 cucchiaio acqua
- 2 cucchiai olio
- Glassa 2
- 220 cioccolato fondente
- 50 g panna vegetale
- 2 cucchiai olio
- Crema
- 700 g panna vegetale per dolci
- 7 g agar agar
- 2 cucciai sciroppo d'acero
- Aroma di mandorla amara
Procedura
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Montate i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto liscio
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Unite le mandorle tritate finemente,il lievito, la farina di castagna e mescolate
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Unite il latte,l'olio, poco alla volta ed amalgamate bene
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Montate gli albumi a neve e uniteli al composto
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Versate il composto in una teglia foderata con la carta da forno ed infornate a 165 gradi, ventilato per 15-20 minuti o statico a 175 gradi
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Sfornate e lasciate raffreddare poi tagliate in 2 per orizzontale
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Crema.montate la panna
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Sciogliete l'agar agar nello sciroppo d'acero e mettetelo a sobbollire 3 minuti
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Lasciate intiepidire e aggiungetelo nella panna montata, mescolando bene
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Mettete la crema in frigo finché si raffredda
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Disponete il pan di spagna su una tortiera, e versate 1/2 di panna montata
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Glassa 1.Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con l'olio e l'acqua e lasciate raffreddare poi versate sopra la torta
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Versate sopra l'altra panna montata e dispinete sopra il secondo pan di Spagna
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Preparate la glassa 2,sciogliendo il cioccolato a bagnomaria
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Raffreddate la crema poi unite la panna montata
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Versate sopra la torta e mettetela in frigo una notte
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Per simplifficare... pan di spagna 1 -1/2 panna montata -glassa 1 -panna montata rimasta -pan di soagna 2 -glassa2
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