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DOLCE SAN VALENTINO 

KINDER PINGUIN GLUTEN FREE,LATTOSIO FREE

sorina 51 commenti
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Kinder Pinguin gluten free,lattosio free

Autore Sorina

Ingredienti

  • Pan di Spagna
  • 10 uova
  • 200 g zucchero
  • 5 cucchiai mandorle tritate
  • 5 cucchiai cacao amaro
  • 5 cucchiai farina di castagna
  • 1 cucchiaio sciroppo d'acero
  • 1 lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 50 ml latte di mandorle
  • 200 ml olio di vinacciolo
  • Glassa 1
  • 120 g cioccolato fondente
  • 70 g margarina vegetale
  • 1 cucchiaio acqua
  • 2 cucchiai olio
  • Glassa 2
  • 220 cioccolato fondente
  • 50 g panna vegetale
  • 2 cucchiai olio
  • Crema
  • 700 g panna vegetale per dolci
  • 7 g agar agar
  • 2 cucciai sciroppo d'acero
  • Aroma di mandorla amara

Procedura

  1. Montate i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto liscio
  2. Unite le mandorle tritate finemente,il lievito, la farina di castagna e mescolate
  3. Unite il latte,l'olio, poco alla volta ed amalgamate bene
  4. Montate gli albumi a neve e uniteli al composto
  5. Versate il composto in una teglia foderata con la carta da forno ed infornate a 165 gradi, ventilato per 15-20 minuti o statico a 175 gradi
  6. Sfornate e lasciate raffreddare poi tagliate in 2 per orizzontale
  7. Crema.montate la panna
  8. Sciogliete l'agar agar nello sciroppo d'acero e mettetelo a sobbollire 3 minuti
  9. Lasciate intiepidire e aggiungetelo nella panna montata, mescolando bene
  10. Mettete la crema in frigo finché si raffredda
  11. Disponete il pan di spagna su una tortiera, e versate 1/2 di panna montata
  12. Glassa 1.Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con l'olio e l'acqua e lasciate raffreddare poi versate sopra la torta
  13. Versate sopra l'altra panna montata e dispinete sopra il secondo pan di Spagna
  14. Preparate la glassa 2,sciogliendo il cioccolato a bagnomaria
  15. Raffreddate la crema poi unite la panna montata
  16. Versate sopra la torta e mettetela in frigo una notte
  17. Per simplifficare... pan di spagna 1 -1/2 panna montata -glassa 1 -panna montata rimasta -pan di soagna 2 -glassa2
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