INVOLTINI DI PETTO DI POLLO CON PEPERONI E POMODORI
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Involtini di petto di pollo con peperoni e pomodori
Ingredienti
- 4 fette di petto di pollo
- sale
- pepe
- origano
- 1 finocchio
- 1 peperone rosso
- 200 g pomodorini
- prezzemolo
- olio di vinacciolo o extravergine di oliva
- 50 ml brodo vegetale o acqua
Procedura
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tagliate i peperoni sottile,i pomodorini fette,il prezzemolo tritato e mescolate
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su ogni fetta di pollo mettete un fili d'olio,origano e un strato di peperoni e pomodori
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arrotolate e fermate ogni involtino con un stuzzicadente
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in una casseruola antiaderente mettete un filo d'olio,i finocchi tagliati sottile,i pomodori e peperoni rimasti,50 ml brodo vegetale o acqua,sale,pepe e cuocete a fiamma dolce,30 minuti,coperto,aggiungendo brodo se serve
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servite caldo
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