INVOLTINI DI PETTO DI POLLO CON PEPERONI E POMODORI

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Involtini di petto di pollo con peperoni e pomodori

Autore Sorina

Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo
  • sale
  • pepe
  • origano
  • 1 finocchio
  • 1 peperone rosso
  • 200 g pomodorini
  • prezzemolo
  • olio di vinacciolo o extravergine di oliva
  • 50 ml brodo vegetale o acqua

Procedura

  1. tagliate i peperoni sottile,i pomodorini fette,il prezzemolo tritato e mescolate
  2. su ogni fetta di pollo mettete un fili d'olio,origano e un strato di peperoni e pomodori
  3. arrotolate e fermate ogni involtino con un stuzzicadente
  4. in una casseruola antiaderente mettete un filo d'olio,i finocchi tagliati sottile,i pomodori e peperoni rimasti,50 ml brodo vegetale o acqua,sale,pepe e cuocete a fiamma dolce,30 minuti,coperto,aggiungendo brodo se serve
  5. servite caldo
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