INSALATA DI RISO ROSSO E BIETOLE

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Insalata di riso rosso con bietelo

Autore Sorina

Ingredienti

  • 300 g riso integrale rosso
  • 500 g bietole colorate
  • 1 spicchio di olio
  • sale
  • peperoncino piccante non obbligatorio
  • olio di vinacciolo o extravergine di oliva

Procedura

  1. mettete il riso in una pentola con abbondante acqua,sale e un cucchiaio di olio e cuocete a fiamma dolce,rispettando il tempo di cottura
  2. nel frattempo stufate le bietole pulite con 2 cucchiai di olio,l'aglio e 2 cucchiai di acqua
  3. salate e cuocete 10 minuti a fiamma dolce coperto
  4. scolate il riso e conditelo con 1 cucchiaio di olio,peperoncino e le bietole tagliate a pezzetti
  5. servite caldo o freddo
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