INSALATA DI MIGLIO E VERDURE

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Insalata di miglio e verdure

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g miglio
  • 2 carote
  • 1 peperone rosso
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 10 pomodorini
  • olio di vinacciolo
  • menta
  • basilico
  • origano
  • 1 cucchiaino semi di lino
  • sale

Procedura

  1. cuocete il miglio in acqua salata con un pizzico di origano
  2. scolate e lasciate raffreddare
  3. in una pentola antiaderente mettete 2 cucchiai d'olio,la cipolla,un cucchiaio d'acqua e lasciate cuocere 5 minuti
  4. aggiungete la carota tagliata sottilissima e cuocete 5 minuti
  5. unite il peperone e le zucchine tagliate sottile e cuocete 5 minuti
  6. aggiustate di sale e lasciate raffreddare
  7. in una ciotola mettete il miglio,le verdure,i semi di lino,la menta,il basilico e amalgamate
  8. lasciate 10 minuti per insaporire e servite
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