INSALATA DI CECI,GAMBERETTI E ZUCCHINE

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Insalata di ceci,gamberetti e zucchine

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g ceci cotti
  • Sale
  • Origano
  • 10 gamberetti cotti al vapore
  • 2 zucchine fresche tagliate a cubetti
  • Olio di vinacciolo
  • 4 foglie fresche di menta
  • 4 foglie fresche di salvia
  • Curcuma
  • Scorza di limone
  • Succo di limone

Procedura

  1. Mettete i ceci in una padella antiaderente
  2. Cospargete origano e tostate a fiamma dolce
  3. Versateli in una ciotola e lasciate raffreddare
  4. Mettete le zucchine in una padella con 1 cucchiaio olio,3 cucchiai succo di limone,menta,salvia e fate insaporire per 5 minuti,a fiamma dolce
  5. Lasciate raffreddare poi metteteli nella ciotola con ceci
  6. Unite i gamberetti,la curcuma,il sale,1 cucchiaio olio di vinacciolo,2 foglioline di menta,scorza di limone ed amalgamate
  7. Disponete nei piatti e servite
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