INSALATA DI ASPARAGI

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Insalata di asparagi

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 G Asparagi
  • 2 Tuorli
  • 50 Ml Vino bianco
  • 2 Cucchiai Olio extravergine di oliva
  • Q.b. Sale
  • 2 Foglie fresche Salvia

Procedura

  1. 1. Cuocete gli asparagi in abbondante acqua salata,per 7 minuti

    2. Risciacquate gli asparagi cotti con acqua ghiacciata,tagliateli a pezzetti e metteteli in una ciotola

    3. Mettete i tuorli in un pentolino con il vino,l'olio, la salvia tritata,il sale e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti

    4. Lasciate raffreddare la crema di uova poi unite gli asparagi,amalgamate e ponete in frigo per 20 minuti, coperta

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