GUACAMOLE DI ZUCCHINE

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Guacamole di zucchine

Autore Sorina

Ingredienti

  • 2 zucchine crude
  • 1 peperoncino verde
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 2-3 pomodorini
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo
  • 1 cucchiaio succo di limone non obbligatorio
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • Sale
  • Scorza di limone
  • 5 foglie fresche di menta
  • Pepe nero non obbligatorio

Procedura

  1. Tritate grossolanamente le zucchine,i pomodori,l'aglio,i pinoli,il peperoncino
  2. Unite l'olio,il sale ed amalgamate
  3. Aggiungete anche la menta tritata e la scorza di limone
  4. Mettere in frigo per un ora
  5. Servite con verdure crude o grigliate,pasta fredda, carne o pesce
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