GNOCCHI DI POLENTA DI MIGLIO CON RADICCHIO

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Gnocchi di polenta di miglio con radicchio

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 2
Autore sorina

Ingredienti

  • 100 G Farina di miglio decorticato
  • 300 Ml Acqua
  • 3 G Sale
  • Q.b. Origano
  • 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
  • 20 Ml Vino bianco
  • Q.b. Sale
  • 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
  • Q.b. Lavanda
  • 1 Radicchio
  • 2 Tuorli

Procedura

  1. 1. Mettete l'acqua in una pentola e fatte bollire

    2. Versate il miglio, l'origano, il sale e fatte cuocere per 30 minuti

    3. Unite 1 cucchiaio d'olio e frullate

    4. Lasciate intiepidire,mettete in pellicola formando bastoncini e ponete in frigo finche la polenta è ben soda

    E meglio preparare la polenta un giorno prima

    5. Riprendete la polenta e tagliate dei dischi

    6. Disponete i dischi in una teglia oliata

    7. Sbollentate il radicchio tagliato a striscioline e tenetelo da parte

    8. Mettete i tuorli con il vino,il sale,le spezie, l'olio, in una pentola e cuocete per 7 minuti

    9. Amalgamate la salsa alle uova con il radicchio e versate sopra i gnocchi di polenta

    10. Infornate per 10 minuti a 180 gradi

    11. Dividete nei piatti,spolverate lavanda e servite


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