FOCACCIA DI GRANO SARACENO CON OLIVE

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Focaccia di grano saraceno con olive

Autore Sorina

Ingredienti

  • 150 g farina di grano saraceno
  • 100 g farina di riso
  • 5 g sale
  • 20 ml olio di vinacciolo
  • 120 g acqua
  • 120 g latte di riso
  • origano
  • 1 cucchiaino semi di chia
  • 1 cucchiaino semi di lino
  • 6 g semi di psillio
  • 15 lievito fresco
  • 10 olive
  • 10 pomodorini

Procedura

  1. mettete in una ciotola i semi e copriteli con acqua(se è possibile tenerli una notte coperti con la pellicola
  2. amalgamate il lievito con 50 ml acqua tiepida e lasciate riposare 20 minuti
  3. mescolate le farine,formate un buco in centro e unite il lievito e i semi con il loro gel
  4. lavorate l 'impasto aggiungendo l'acqua e il latte,poco alla volta
  5. aggiungete l'olio,il sale,l'origano ed impastate per ottenere una consistenza omogenea
  6. lasciate riposare l'impasto 1 ora,coperto
  7. mescolate un cucchiaio di acqua con un cucchiaio di olio e versate sopra la focaccia
  8. formate i buchi specifici
  9. mettete i pomodorini e le olive,spolverate con rosmarino o origano ed infornate a 200 gradi,ventilato,25-30 minuti
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