FOCACCIA DI FAVE RIPIENA DI ZUCCHINE E SALMONE

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Focaccia di fave ripiena di zucchine e salmone

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 8
Autore Sorina

Ingredienti

  • 300 g farina di fave o cannellini
  • 300 ml acqua tiepida
  • 15 g lievito fresco
  • 20 ml olio di vinacciolo
  • 5 g sale
  • 7 G buccia di psillio Per il ripieno
  • 200 g salmone
  • 3 zucchine tagliate rondelle grigliate
  • 1 cipolla di Tropea
  • Per spennellare
  • 1 cucchiaio acqua
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo
  • Rosmarino

Procedura

  1. Sciogliete il lievito con 50 ml acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 20 minuti
  2. Impastate la farina miscelata allo psillio con il lievito,l'acqua, il sale

  3. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora
  4. Mettete la cipolla tagliata finemente in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio e 3 di acqua e lasciate insaporire a fiamma dolce per 3 minuti
  5. Unite il salmone tagliato a pezzetti e insaporite per 1 minuto,mescolando
  6. Versate metà del impasto nella teglia oliata
  7. Disponete le zucchine grigliate poi la cipolla con il salmone,sopra
  8. Coprite con l'impasto rimasto e lasciate lievitare almeno 30 minuti
  9. Mescolate l'olio con l'acqua e versate con un cucchiaio sopra la focaccia
  10. Cospargete il rosmarino
  11. Infornate a 200 gradi,ventilato per 25 minuti
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