FOCACCIA DI FAVE E CANAPA

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Focaccia di fave e canapa

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 450 g farina di fave denaturata
  • 50 g farina di canapa sativa
  • 600 ml acqua tiepida
  • 40 ml olio extravergine d'oliva
  • 8 g sale
  • 20 g farina di buccia di psillio
  • 15 g lievito di birra fresco

per completare

  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio acqua
  • 2 rametti rosmarino
  • 10 pomodorini o olive verdi o altro

Procedura

  1. 1. Sciogliete il lievito con 50 ml acqua tiepida, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.

    2. Impastate la farina di fave miscelata alla farina di canapa, la farina di bucce di psillio,il lievito, l'acqua rimasta(550 ml).

    3. Unite l'olio ed il sale e continuate impastare.

    4. Lasciate l'impasto lievitare per 2 ore, coperto.

    5. Impastate leggermente l'impasto e trasferitelo nella placca da forno, foderata con la carta da forno o oliata, coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume(circa 2 ore).

    6. Miscelate l'olio con l'acqua e spruzzate sopra la focaccia.

    7. Disponete le verdure , cospargete rosmarino.

    8. Infornate a 200 gradi, statico per 30 minuti.

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