FOCACCIA DI CANNELLINI CON ZUCCHINE,SALMONE E PORRO

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Focaccia di cannellini con zucchine,salmone e porro

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 10
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 G. Farina di cannellini
  • 500 Ml. Acqua tiepida
  • 25 G. Lievito fresco
  • 7 G. Sale
  • 40 Ml. Olio di vinacciolo
  • 200 G. Salmone fresco
  • 2 Zucchine
  • 1 Porro
  • 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
  • 1 Cucchiaio Acqua
  • Rosmarino
  • Menta fresca
  • 40 G. Semi di chia

Procedura

  1. 1. Mettete i semi di chia in un bicchiere con poca acqua e lasciate riposare per 20 minuti

    2. Sciogliete il lievito con 50 ml acqua tiepida , coprite e lasciate riposare per 20 minuti

    3. Impastate la farina miscelata al sale,con il lievito,i semi di chia,l'acqua rimasta(450 ml), l'olio

    4. Versate metà del impasto in una teglia oliata e lasciate lievitare per almeno 1 ora . l'impasto rimasto mettetelo in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 1 ora, finche raddopia il volume

    5. Mettete il porro tagliato finemente in una padella antiaderente, con 1 cucchiaio di olio e 4 di acqua e fate insaporire per 3 minuti

    6. Unite le zucchine tagliate sottile,il sale,la menta e cuocete a fiamma dolce per 5 minuti

    7. Aggiungete il salmone a pezzetti e fate insaporire 1 minuto poi lasciate raffreddare

    8. Quando l'impasto è lievitato disponete il composto di zucchine e salmone nella teglia poi coprite con l'impasto rimasto

    9. Lasciate lievitare 30 minute

    10. Amalgamate 1 cucchiaio di olio con 1 cucchiaio di acqua e versate sopra la focaccia con l'aiuto di un cucchiaio

    11. Ornate a piacere con rosmarino ,olive,o pomodorini

    12. Infornate a 200 gradi,ventilato per 25 minuti

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