DOLCETTI DI PISTACCHIO

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Dolcetti di pistacchio

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 8
Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g pistacchio di bronte
  • 100 g mandorle pelate
  • 1 cucchiaio Zenzero candito
  • 6 tuorli
  • 70 g zucchero
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaino scorza di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio zucchero per caramello
  • 1 cucchiaio di pistacchi per caramello

Procedura

  1. Tritate le mandorle e i pistacchi
  2. Riscaldate il forno a 160 gradi
  3. Mescolate i tuorli con lo zucchero finché ottenete un composto liscio
  4. Unite le mandorle e il pistacchio, tritate, amalgamando con una spatola
  5. Unite lo zenzero candito e la scorza di limone
  6. Montate gli albumi a neve,con un pizzico di sale,finché diventa spumoso
  7. Unite gli albumi al composto di pistacchio ed amalgamate
  8. Riempiti i pirottini di muffin o cupcake, con il composto
  9. Infornate a 160 gradi per 35 minuti
  10. Sfornate
  11. Mettete in un tegame un cucchiaio di zucchero e lasciate caramellare
  12. Unite i pistacchi,mescolando veloce
  13. Mettete con cucchiaino su ogni dolcetto,qualche granella di pistacchio
  14. Lasciate raffreddare e servite
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