DOLCETTI DI MANDORLE E AMARETTI

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Dolcetti di mandorle e amaretti

Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g mandorle pelate
  • 150 g amaretti
  • Scorza di un limone
  • Un pizzico di sale
  • 50 g zucchero
  • 4 uova
  • Per il caramello
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio mandorle tagliate grossolanamente

Procedura

  1. Montate i tuorli con lo zucchero
  2. Unite le mandorle tritate,i amaretti tritati,la scorza di limone ed amalgamate con una spatola
  3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto.
  4. Versate il composto negli stampi di muffin o di ciambelle
  5. Infornate a 180 gradi per 25-30 minuti
  6. Sfornate e lasciate intiepidire
  7. Mettete lo zucchero in un pentolino e lasciate caramellare
  8. Unite 1 cucchiaio succo di limone e mescolate
  9. Unite le mandorle e mescolate velocemente
  10. Ornate i muffin con le mandorle caramellate
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