DOLCETTI CON MERINGA E NOCI

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INGREDIENTI

250 g farina di quinoa ( o saraceno,castagne)

2 tuorli

90 ml olio di semi

2 cucchiai zucchero

4 cucchiai latte vegetale

1/2 cucchiaino bicarbonato

1 cucchiaino succo di limone

Marmellata di lamponi o amarene

Per la meringa:

2 albumi

60 g zucchero

150 g noci tritate

PROCEDIMENTO

Mescolate la farina con lo zucchero,il bicarbonato attivato con il succo di limone,le uova, il latte,l’olio.

Dividete in 15 pezzi e disponete l’impasto negli stampi foderati con la carta forno.

Aggiungete 1 cucchiaino di marmellata in ogni stampo.

Montate gli albumi a neve, unite lo zucchero e montate per 4 minuti.

Aggiungete le noci e mescolate.

Disponete in ogni stampo, sopra la marmellata, 1 cucchiaio meringa.

Infornate a 170 gradi per 35 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere i tortini dagli stampi.

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