CROSTATA CON TACCHINO E CARCIOFI

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Crostata con tacchino e carciofi

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 8
Autore Sorina

Ingredienti

  • Pasta frolla di amaranto e mandorle
  • 200 g farina di amaranto
  • 100 g mandorle tritate
  • 2 uova fredde
  • 40 ml olio di vinacciolo
  • 1 cucchiaino semi di lino tritate
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Per il ripieno
  • 200 g petto di tacchino
  • 6 carciofi
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo
  • 1 albume
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di basilico
  • Sale

Procedura

  1. Disponete la farina miscelata alle mandorle, ai semi di lino e al sale,sulla spianatoia, a fontana e fate un incavo al centro
  2. Versate le uova,l'olio,la scorza di limone ed impastate veloce finche ottenete un impasto omogeneo
  3. Avvolgetelo in pellicola e ponete in frigo per 30 minuti
  4. Nel frattempo mettete in una padela antiaderente la cipolla tritata finemente, 1 cucchiaio olio di vinacciolo,4 cucchiai di acqua e fate insaporire per 5 minuti a fiamma dolce
  5. Unite i carciofi puliti e tagliati a pezzetto ed insaporite per altri 5 minuti
  6. Unite anche il petto di tacchino tagliato finemente,il sale,il basilico e cuocete per 5 minuti
  7. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente
  8. Appena raffreddato unite 1 albume e mescolate
  9. Riprendere la pasta frolla dal frigo e tenete da parte 70 g per le strisce
  10. Dividete in 2 parti( non uguali, una piu piccola)e stendete una alla volta la frolla con l'aiuto della carta da forno oliata( messa sotto e sopra la frolla)
  11. Disponete la frolla nella teglia ,24 cm di diametro(spostatela con la carta da forno di sotto)

  12. Versate il composto di carne e carciofi
  13. Disponete la seconda frolla, piu piccola,sopra
  14. Disponete le strisce
  15. Sbattete il tuorlo con un fillo d'olio e spennellate
  16. Infornate a 180 gradi per 30 minuti
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