CROSTATA CON MIRTILLI E MERINGA AL LIMONE
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Crostata con mirtilli e meringa al limone
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Ingredienti
- 150 g farina di quinoa
- 150 g mandorle tritate finemente
- 100 ml olio di semi
- 1 uovo ( grande)
- 1 tuorlo
- 3 g inulina
- 1 cucchiaino scorza di limone
- 1 pizzico sale
- 3 g bicarbonato
- 2 g cremor tartaro
- 3 g buccia di psillio
meringa al limone
- 1 albume
- 70 g zucchero
- 2 cucchiai succo di limone
per completare
- 300 g marmellata di mirtilli
Procedura
-
1. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e lavorate veloce per ottenere un composto morbido.
2. Avvolgete in pellicola e ponete in frigo per 2 ore.
3. Riprendete la frolla e stendetela tra 2 fogli di carta forno a uno spessore di 2 cm.e trasferitela in una tortiera (25-27 cm diametro) insieme alla carta forno di sotto.
4. Disponete la marmellata di mirtilli.
5. Montate a neve l'albume per circa 3 minuti, unite lo zucchero, il succo di limone e montate per 5 minuti.
6. Disponete la meringa a mucchetti, sopra la marmellata, con l'aiuto di un cucchiaio.
7. Infornate a 170 gradi ( preriscaldato), per 25 minuti.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
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