CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI E MERINGA AL LIMONE

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Crostata con marmellata di fichi e meringa al limone

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 10
Autore Sorina

Ingredienti

  • Per la pasta frolla
  • 200 g mandorle pelate tritate
  • 100 g farina di quinoa
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Scorza di limone
  • 50 ml olio di vinacciolo o 60 g burro vegetale
  • Un pizzico di sale
  • Per la meringa
  • 70 g zucchero a velo
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • Scorza di limone
  • Per la glassa
  • 1 cucchiaio mirtilli
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • 1 cucchiaio zucchero
  • Altro
  • Marmellata di fichi

Procedura

  1. Preparate la frolla,impastando la farina miscelata alle mandorle con le uova ,l'olio, la scorza di limone e un pizzico di sale
  2. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 2 ore
  3. Stendete la frolla con l'aiuto delle carta da forno,sotto e sopra e formate un disco con diametro di 25 cm
  4. Mettete la frolla nella teglia(23 cm di diametro) con la carta di sotto
  5. Buccherelate la frolla
  6. Mettete la marmellata di fichi
  7. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale finche diventa spumoso
  8. Unite lo zucchero e montate circa 5 minuti
  9. Unite anche il succo di limone e la scorza e montate 30 secondi
  10. Con l'aiuto di una sacca poches disponete la meringa sopra la marmellata, formando palline, una vicino all'altra
  11. Infornate a 170 gradi per 15 minuti
  12. Sfornate e lasciate raffreddare
  13. Preparate la glassa mettendo in un pentolino il succo di limone,i mirtilli e lo zucchero
  14. Cuocete a fiamma dolce finché si addensa
  15. Lasciate intiepidire
  16. Ornate la crostata con la glassa ai mirtilli
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