CRESPELLE DI SARACENO CON CREMA DI ZUCCA E GAMBERI
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Crespelle di saraceno con crema di zucca e gamberi
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 3 minuti
Tempo totale 13 minuti
Porzioni 12 Crespelle
Ingredienti
- 250 G Farina di grano saraceno
- 400 Ml Latte di mandorle O acqua
- 2 Uova
- Q.b. Sale
- 1 Cucchiaino Olio di vinacciolo
Per la crema di zucca e gamberi
- 500 G Zucca cotta
- 10 Gamberi cotti
- Q.b. Rosmarino o origano
- 1 Scalogno O aglio
- 1 Cucchiaino Olio di vinacciolo
- 2 Cucchiai Mandorle tritate O noci
- 1/2 Cucchiaino Sale
- Q.b Semi di zucca Per ornare
Procedura
-
1. Frullate tutti gli ingredienti per crespelle, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti
2. Cuocete le crespelle,mettendo in crepiera rovente 1 mestolo di composto. Fate cuocere su ambi lati finché diventano dorate
3. Frullate la zucca con il sale,l'olio, il rosmarino
4. Unite le mandorle,lo scalogno tritato,i gamberi tagliati a pezzi e mescolate
5. Riempite le crespelle con la crema e disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno . disponete un cucchiaio di crema sopra le crespelle e cospargete semi di zucca
6. Infornate a 180 gradi per 20 minuti
7. Disponete nei piatti e servite caldo
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