CRESPELLE DI SARACENO CON CREMA DI ZUCCA E GAMBERI

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Crespelle di saraceno con crema di zucca e gamberi

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 3 minuti
Tempo totale 13 minuti
Porzioni 12 Crespelle

Ingredienti

  • 250 G Farina di grano saraceno
  • 400 Ml Latte di mandorle O acqua
  • 2 Uova
  • Q.b. Sale
  • 1 Cucchiaino Olio di vinacciolo

Per la crema di zucca e gamberi

  • 500 G Zucca cotta
  • 10 Gamberi cotti
  • Q.b. Rosmarino o origano
  • 1 Scalogno O aglio
  • 1 Cucchiaino Olio di vinacciolo
  • 2 Cucchiai Mandorle tritate O noci
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • Q.b Semi di zucca Per ornare

Procedura

  1. 1. Frullate tutti gli ingredienti per crespelle, coprite con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti

    2. Cuocete le crespelle,mettendo in crepiera rovente 1 mestolo di composto.  Fate cuocere su ambi lati finché diventano dorate

    3. Frullate la zucca con il sale,l'olio, il rosmarino

    4. Unite le mandorle,lo scalogno tritato,i gamberi tagliati a pezzi e mescolate

    5. Riempite le crespelle con la crema e disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno . disponete un cucchiaio di crema sopra le crespelle e cospargete semi di zucca

    6. Infornate a 180 gradi per 20 minuti

    7. Disponete nei piatti e servite caldo

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