CREPES DI FARINA DI CASTAGNA CON MOUSSE DI FRAGOLE

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Crepes di farina di castagna con mousse di fragole

Tempo di Cottura 10 minuti
Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g fragole
  • 250 g farina di castagne
  • 500 ml latte di mandorla
  • 3 uova
  • Sale un pizzico
  • Scorza di limone
  • 1 albume
  • 70 g zucchero
  • 1 cucchiaio succo di limone
  • Cioccolato fondente per ornare

Procedura

  1. Mescolate la farina con il latte e le uova finché ottenete una pastella omogenea e senza grumi
  2. Lasciate la pastella a riposo per 30 minuti,coperta con la pellicola
  3. Oliate luna padella antiaderente e scaldatela a fiamma basso
  4. Versate un mestolo di pastella, inclinando la padella in modo che copra uniformemente il fondo
  5. Cuocete circa un minuto, dopodiché girate con una spatola e la cuocete finché diventa dorata
  6. Montate a neve l'albume con lo zucchero,un pizzico di sale e il succo di limone, circa 5 minuti
  7. aggiungete le fragole frullate o tagliate pezzetti
  8. Farcite le crepes con il mousse e fragole
  9. Ornate con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
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