CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E GAMBERONI
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Crema fredda di zucchine e gamberoni
Ingredienti
- Per 4 persone
- 800 g zucchine
- 10 gamberoni
- 1 limone
- 2 cucchiai olio di vinacciolo
- Aneto
- Basilico fresco
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla 40 g
Procedura
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Disponete i gamberoni in una teglia, con 1 cucchiaio olio , l'aglio tritato,e il succo di un limone
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Infornate a 200 gradi per 15 minuti
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Sgusciate 6 gamberoni
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Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte
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Insaporite la cipolla con 1 cucchiaio di olio e 4 di acqua per 3 minuti
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Unite le zucchine a pezzetti,100 ml acqua,il sale e cuocete per 15 minuti
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Lasciate intiepidire poi frullate le zucchine,6 gamberoni,il liquido di cottura,l'aneto,il basilico
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Dividete nei piatti la crema,disponete i gamberoni rimasti e servite tiepido o freddo
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