CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E GAMBERONI

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Crema fredda di zucchine e gamberoni

Autore Sorina

Ingredienti

  • Per 4 persone
  • 800 g zucchine
  • 10 gamberoni
  • 1 limone
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo
  • Aneto
  • Basilico fresco
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla 40 g

Procedura

  1. Disponete i gamberoni in una teglia, con 1 cucchiaio olio , l'aglio tritato,e il succo di un limone
  2. Infornate a 200 gradi per 15 minuti
  3. Sgusciate 6 gamberoni
  4. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte
  5. Insaporite la cipolla con 1 cucchiaio di olio e 4 di acqua per 3 minuti
  6. Unite le zucchine a pezzetti,100 ml acqua,il sale e cuocete per 15 minuti
  7. Lasciate intiepidire poi frullate le zucchine,6 gamberoni,il liquido di cottura,l'aneto,il basilico
  8. Dividete nei piatti la crema,disponete i gamberoni rimasti e servite tiepido o freddo
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