CREMA FREDDA DI ZUCCHINE E FRIGGITELLI

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Crema fredda di zucchine e friggitelli

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Autore Sorina

Ingredienti

  • 700 g zucchine
  • 300 g carotte
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai olio di vinacciolo
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 120 ml acqua
  • 10 friggitelli grigliati
  • 4 foglie di basilico
  • 2 foglie di menta

Procedura

  1. Fate insaporire la cipolla tritata finemente con 1 cucchiaio olio e 4 di acqua,per 3 minuti
  2. Unire le catote tagliate a cubetti, l'acqua e cuocete per 10 minuti
  3. Unite le zucchine , il sale e continuate la cottura per altri 10 minuti
  4. Lasciate intiepidire , unite le foglie fresche tritate finemente, 1 cucchiaio olio, 2 friggitelli grigliati e frullate
  5. Dividete la crema nei piatti, disponete i friggitelli rimasti e servite tiepido o freddo
  6. Servite tiepido o freddo,come anticipato o primo piatto
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