CREMA DI ZUCCHINE E SCAROLA
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Crema di zucchine e scarola
Ingredienti
- 250 g scarola
- 1/2 cipolla
- prezzemolo
- sale
- 4 pomodorini
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 250 g zucchine cubetti
- 4 foglie di menta
Procedura
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mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai d'olio,2 cucchiai di acqua ed insaporite la cipolla per 3 minuti
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aggiungete le zucchine cubetti e cuocete 5 minuti,coperto,a fiamma basa
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unite i pomodorini,la scarola pezzetti,il sale,2 foglie di menta e cuocete a fiamma basa,coperto 8 minuti
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aggiustate di sale
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aggiungete l'olio rimasto, il prezsemolo e frullate
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servite con pasta,carne, pesce o con pane tostato
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