CREMA DI ZUCCHINE E SCAROLA

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Crema di zucchine e scarola

Autore Sorina

Ingredienti

  • 250 g scarola
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • sale
  • 4 pomodorini
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • 250 g zucchine cubetti
  • 4 foglie di menta

Procedura

  1. mettete in una padella antiaderente 2 cucchiai d'olio,2 cucchiai di acqua ed insaporite la cipolla per 3 minuti
  2. aggiungete le zucchine cubetti e cuocete 5 minuti,coperto,a fiamma basa
  3. unite i pomodorini,la scarola pezzetti,il sale,2 foglie di menta e cuocete a fiamma basa,coperto 8 minuti
  4. aggiustate di sale
  5. aggiungete l'olio rimasto, il prezsemolo e frullate
  6. servite con pasta,carne, pesce o con pane tostato
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